しゃたしゅぞう is a distinguished sake brewery in 石川県, Japan, dedicated to crafting exceptional Japanese sake using traditional methods and local ingredients.
{ "founded": 1823, "story": "文政6年（1823年）創業。蔵名の「車多」は手取川水系の水を利用して精米のための水車を多数回していたことに由来。1950年代に能登杜氏四天王の中三郎杜氏が金沢酵母（後の協会14号酵母）を用いて高い香りと優雅な味わいの酒を造り名声を博す。1960年代に7代目車多壽郎氏と中三郎杜氏が試行錯誤を重ね、特徴的な濃醇旨口の山廃純米酒を完成。2023年に創業200周年を迎えた", "awards": [ "現代の名工（中三郎杜氏）", "数々の鑑評会での受賞歴" ] }
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