花の香酒造

明治35年（1902年）、熊本県玉名郡和水町で神田角次・茂作親子により神田酒造として創業。平成4年（1992年）に花の香酒造に改名し、6代目神田清隆氏のもとで革新的な酒造りを展開。「産土（うぶすな）」の哲学を掲げ、土地の産土神や生命を育む大地への敬意を込めた酒造りを実践。菊池川流域和水地区の自然栽培米を100%使用し、馬耕や無肥料栽培など伝統農法を守る。妙見神社の岩清水を仕込み水に、伝統的な撥ね木搾りで醸造。代表銘柄「産土」は野生酵母を使用し、生き生きとした泡を持つ独創的な日本酒として話題に。2022年ベルギー国際優秀味覚賞最高位3つ星、2021年純米酒大賞金賞、2020年ロンドンSAKEチャレンジ金賞など国際的評価も高い。人・自然・生態系が豊かになる持続可能な酒造りを追求し、日本酒の新たな可能性を世界に発信している。長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。

酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。