地下50mと100mの伏流水を仕込み水として使用し、「小釜」による非効率だが味の安定を重視した生産方法を採用。地元愛知県の酒造好適米「夢吟香」を使用し、「人に感謝し、和合良酒を醸す」という哲学のもと酒造りを行う。
1912年（大正元年）創業。東三河地域（豊橋市）で、天竜川水系の良質な水を活かした酒造りを続けている。12の酒造免許を保有し、地元東三河産の原料を使用した高品質な酒造りを維持。
Type: JUNMAI_DAIGINJO
Polishing: 40%
Alcohol: 17%
低温で醸造した純米大吟醸の中汲みの原酒。格調ある香り、重厚な飲み口
Type: JUNMAI_GINJO
Alcohol: 15.5%
兵庫県産山田錦使用。IWC推奨賞受賞（2019年、2024年）
Type: JUNMAI
Polishing: 60%
Alcohol: 15%
愛知県産夢吟香使用の特別純米酒。国際コンペティションで多数の賞を受賞
Type: DAIGINJO
Polishing: 35%
一切の妥協を排し、年間200本の限定生産
Type: DAIGINJO
特A地区の山田錦をふんだんに使い、丁寧に温度管理をし手間暇かけて造り上げた至極に一品
Type: DAIGINJO
Polishing: 40%
最高の酒米・山田錦を40%まで磨き低温で長時間発酵させたふくよかな味と香りを特徴とする
Type: DAIGINJO
山田錦にも引けを取らない酒が完成。上立ち香は青リンゴを想像させる上品な香り
Type: JUNMAI_DAIGINJO
果物を思わせる香りと米の旨味を引き出した味わいのある酒
Type: JUNMAI_DAIGINJO
Polishing: 40%
スッキリとした酸味と米本来のなめらかな丸みが口中に広がる上品な味わい
Type: JUNMAI_GINJO
奥三河の地で栽培される「夢山水」を使ったコメの旨味と青リンゴのようなフルーティーな
Type: JUNMAI
喉越しスッキリのさっぱりとした純米酒。適度の香りで飲み
Type: JUNMAI
幻の米と呼ばれる無農薬栽培の雄町を100％使用した特別純米酒。スッキリ
Type: HONJOZO
愛知県産「コシヒカリ」で仕込んだ寒造り本醸造酒
Type: HONJOZO
豊橋の顔としての側面をもつ街のシンボル 市電をラベルにした
Type: HONJOZO
毎年2月に地元豊橋は安久美神戸神明社での祭礼、天下の奇祭『鬼祭』を
Type: HONJOZO
特別本醸造酒「吟」の生貯蔵酒。出来上がったお酒を濾過したものをそのまま瓶詰めし
Type: JUNMAI
コメの旨味が凝縮されたありのままの日本酒です。生の新鮮な味わい
Type: HONJOZO
出来立ての酒を熱処理せずに無殺菌で瓶詰めしました
Type: JUNMAI_GINJO
新鮮な香りと優しい甘味が特徴。原酒ならではの味わい深さを
Type: JUNMAI_GINJO
低温で発酵させて16.5度以上アルコールを出さないように
Type: JUNMAI
清酒の酒粕を再蒸留した風味豊かな粕取り焼酎と、樫樽にて醸成させた
Type: JUNMAI
鳳来寺山の麓で取れた南高梅を100％使用し、弊社自慢の清酒で
Type: JUNMAI
地元鳳来町で取れた2種類の青梅を使って作った、昔ながらの
Type: JUNMAI
Polishing: 60%
地元で栽培された「コシヒカリ」を60％まで磨いた米だけ使って
Type: JUNMAI
仕込みの際に取れる香り豊かな酒粕を用いお作りした
Experience our traditional brewing process firsthand.