Akita秋田県

明治41年（1908年）創業の秋田酒造株式会社は、秋田市新屋元町に位置し、「秋田晴」「酔楽天」などの銘柄を製造。国の登録有形文化財である母屋・仕込蔵・洋館を持ち、伝統的な和釜と甑を使用。敷地内に湧く天然の湧水「長寿の泉」を100%使用し、伝統の技と最新の技術を融合した酒造りを行う。全国新酒鑑評会金賞を複数回受賞、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024金賞受賞など、数々の受賞歴を持つ。

大正6年（1917年）創業の浅舞酒造株式会社は、秋田県横手市平鹿町浅舞に位置する純米蔵。「酒は田んぼから生まれる」を信念に、2011年より全量純米酒蔵となり、蔵から半径5キロ内の横手盆地産米のみを使用。全量を古式槽搾りで醸造し、全国新酒鑑評会で秋田県初の5年連続金賞を受賞。IWC 2021、Kura Master 2023など国際コンペティションでも高評価を受ける。

嘉永5年（1852年）創業の新政酒造株式会社は、秋田市大町に位置し、協会6号酵母発祥の蔵として歴史的に重要な役割を果たす。8代目佐藤祐輔氏が東京大学卒業後ジャーナリストを経て2007年に蔵に戻り、抜本的改革を実施。2012年から無添加純米造りに転換し、協会6号酵母と秋田県産米のみを使用、生酛系酒母のみで醸造。木桶仕込みを復活させ、25ヘクタールの無農薬栽培田も展開する。日本酒業界に大きな影響を与える革新的蔵元として注目される。

阿櫻酒造株式会社は秋田県横手市大沢字西野67-2で伝統的な酒造りを行う蔵元です。秋田の豊富な米と清らかな水に恵まれ、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

明治5年（1872年）創業のかづの銘酒株式会社は、きりたんぽ発祥の地、秋田県鹿角市に位置する。秋田県東北端、青森・岩手に隔接する寒冷地で、昼夜の寒暖差が大きく米作りに適し、山々に囲まれた豊富な湧水に恵まれる。「千歳」の名は不老長寿の願いを込め、大正11年に「千歳盛」と改名し繁栄の願いも加えた。尾去沢鉱山の繁栄と共に発展し、平成2年に地元酒販業界の支援により独立、かづの銘酒として再出発した。

延宝年間（1673〜1681年）創業、340年以上の歴史を持つ有限会社奥田酒造店。店舗・母屋は戦後日本を代表する建築家・白井晨一設計で国登録有形文化財。「千代緑」の名は初代が詠んだ俳句「若葉映ゆる 四方の山々 千代緑」から命名。18代目当主奥田重徳氏が杜氏も兼任し、夫婦で経営。長い歴史の中で蔵に住み着いた自社酵母「MS3」を使用し、小仕込み手造りにこだわる。

大正3年（1914年）創業、横手市大森町で唯一の酒蔵として100年以上の伝統を守る株式会社大納川（旧・備前酒造本店）。早くから純米酒造りに注力し、醸造アルコールを一切使わず米の旨味を追求する「純米酒の大納川」として評価される。小規模生産にこだわり、蓋麹法による丁寧な麹造りと伝統的な秋田の寒仕込みで、心を温める酒造りを目指す。全国流通の「大納川」、地元限定の「山内杜氏」、特約店限定の「天花」の3ブランドを展開。

株式会社佐藤酒造店は、鳥海山の麓・矢島町で「出羽の冨士」を醸造する蔵元です。蔵の敷地内に湧く鳥海山の伏流水を使用し、「いい加減な仕事をすれば、その程度の酒しかできない」という理念のもと、全ての酒に吟醸並みの手間をかける丁寧な酒造りが特徴。地元に愛される地酒として、手造り中心の小規模生産を続けています。

株式会社高橋酒造店は、名水百選・六郷湧水群の「宝門清水」と敷地内の「笑顔清水」を使用し、「笑顔」の愛称で親しまれる蔵元です。有機JAS認証を取得し、北海道瀬棚町の有機米や地元美郷錦を使用。杜氏含め4名の少数精鋭で、お客様を笑顔にする酒造りを続けています。

大正2年（1913年）創業の福乃友酒造株式会社は、秋田県大仙市神宮寺に位置し、山と田に囲まれた自然豊かな環境で酒造りを行う。「福乃友」の名は協同と発展を意味する。一仕込み一仕込みの個性を大切に、精米から麹造りまで丁寧に管理し、小仕込みでゆっくり熟成させることで、精緻で個性的な酒を醸造。神宮寺地区は清冽な地下水に恵まれ、ほとんどの家庭が井戸水を使用する水質の良い地域。

元禄元年（1688年）創業、300年以上の歴史を持つ株式会社福禄寿酒造は、秋田県五城目町に位置する。初代渡邊彦兵衛が創業。大正10年の大火で町の中心部約300戸が焼失したが、上蔵・下蔵は奇跡的に残り、平成8年に国登録有形文化財に指定。地元の「米」「水」「人」を大切にし、「地域性」を最も重視する酒造り。NEXT5メンバーとして秋田の若手蔵元と共に活動。珍しい硬水の蔵内地下水を使用し、キレのある酒質を生み出す。

栗林酒造店は、環境省名水百選に選ばれた水の町・美郷町で、126か所の湧水源に恵まれた環境で酒造りを行っています。代表銘柄「春霞」は能楽「羽衣」の一節から命名。NEXT5メンバーとして秋田の若手蔵元と共に日本酒の新しい可能性を追求。伝統的な手造り小仕込みで、美郷錦など地元産米を中心に丁寧な酒造りを続けています。

合名会社鈴木酒造店は、元禄2年（1689年）創業の秋田県最古参の酒蔵の一つです。「秀よし」の銘は、秋田藩主佐竹公より「秀でて良し」と激賞され賜った由緒ある名前。全量自家精米にこだわり、奥羽山脈の豊富な湧水を使用して醸造。地元の食文化に合う酒造りを理念とし、地元で愛される酒を目指しています。

元禄元年（1689年）創業の日の丸醸造株式会社は、秋田県横手市増田に位置する330年以上の歴史を持つ蔵元。「日の丸」は秋田藩主佐竹公の紋所「ご本骨の扇に日の丸」にちなんで命名された日本で唯一無二の酒名。昭和56年にNHK朝の連続テレビ小説「まんさくの花」が横手市で放映されたのを機に新銘柄誕生。17種類の原料米を使い分け、低温瓶貯蔵による熟成管理を行う。国登録有形文化財の文庫蔵を持つ。

1487年（長享元年）創業、東北最古、全国でも3番目に古い歴史を持つ株式会社飛良泉本舗。元は廻船問屋「和泉屋」として大阪堺と江戸を結ぶ交易を行っていたが、戊辰戦争で財産の半分を失い、明治時代に酒造業を本業とした。「飛良泉」の名は、画家・増田九木が「飛び切り良い、白い水」と評したことに由来。鳥海山の硬水系伏流水を使用し、山廃仕込みに特化した伝統的な酒造りを守り続ける。

昭和19年（1944年）、政府の企業整備令により北秋田郡・鹿角郡の21醸造場8工場が合併して設立された株式会社北鹿。社名は北秋田郡の「北」と鹿角郡の「鹿」を合わせ、北に躍り出る鹿の勢いを願って命名。昭和46年より大館市現在地で一元生産。平成2年より雪中貯蔵を開始し、伝統と革新を融合した酒造りを続ける。秋田県内最大級の生産能力を持ち、「日本一売れている大吟醸」北秋田を製造。

秋田清酒株式会社は、出羽鶴酒造及び刈穂酒造で醸造された日本酒・焼酎・リキュールの瓶詰・貯蔵・販売を行う会社です。1865年創業の出羽鶴酒造と1850年設立の刈穂酒造の銘酒を取り扱い、秋田県を代表する日本酒ブランド「出羽鶴」「やまとしずく」「刈穂」の流通を担っています。営業時間は9:00〜16:00で、オンラインショップも運営しています。

那波商店は、港町・土崎で明治37年創業の歴史ある酒蔵です。「銀鱗」ブランドで知られ、「地酒物語」をテーマに原料から醸造技術まで酒造りの全ての物語を大切にしています。港町の風土を活かした山廃仕込みなど、小規模ながら個性的な酒造りが特徴。地元の魚介類との相性を追求した味わいを醸造しています。

明治8年（1875年）初代平澤喜三郎により能代市に創業した株式会社喜久水酒造店は、「喜三郎の酒」として地元で愛された。明治33年完成の旧奥羽本線トンネル（レンガ造り、長さ約100m）を平成8年より所有し、国登録有形文化財指定の貯蔵庫として活用していた。日本酒離れにより売上減少、令和6年（2024年）10月31日事業停止、破産手続きへ。

金紋秋田酒造は、米の『旨み』を最大限に引き出す酒づくりに挑み続けています。世界的に高い評価を獲得する主力銘柄『山吹』をはじめ、純米原酒『X3』シリーズや熟成酒梅酒『悠久の梅雫』など個性豊かな酒づくりを通して、新たな価値創造に努めてきました。

小玉醸造株式会社は、清酒「太平山」と秋田味噌・醤油を醸造する総合醸造元です。明治12年創業の歴史ある蔵元で、伝統的な生酛仕込みと近代的な設備を融合させた酒造りが特徴。太平山伏流水を使用し、「酒は天下の太平山」のキャッチフレーズで知られています。味噌部門は秋田県内最大手で、ギャラリーブルーホールを併設し、文化発信にも力を入れています。

舞鶴酒造株式会社は1918年に秋田県横手市平鹿町浅舞地区に設立された酒造会社です。月光寺の住職を中心とした有志により設立され、「舞鶴酒造」の名前は創業時に近くの池に毎朝飛来していた鶴にちなんで名付けられました。代表銘柄「田从（たびと）」を製造し、純米酒のみを3〜5年間熟成させてから出荷するという独特の製法を採用しています。現在は他社施設での醸造を行っています。

八重寿銘醸株式会社は、昭和39年に県内8社と日本酒類販売の共同出資により設立された共同瓶詰工場です。秋田県産酒を東京市場へ統一品質で出荷するため、仙北平野の中心・大仙市で操業。「八重寿」の名は東京・八重洲の「州」を「寿」に変えて命名。世界遺産・白神山地の水を使用した「白神山地の四季」シリーズも展開しています。

秋田銘醸株式会社は秋田県湯沢市大工町4番23号で伝統的な酒造りを行う蔵元です。秋田の豊富な米と清らかな水に恵まれ、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

両関酒造株式会社は、明治7年創業の歴史ある蔵元で、秋田県初の国登録有形文化財に指定された建造物群を持ちます。代表銘柄「両関」と、高木酒造（十四代）の指導を受けて生まれた「花邑」ブランドを展開。栗駒山系の豊富な伏流水を活用し、低温長期発酵による上品で華やかな酒造りが特徴です。

山本合名会社は、世界自然遺産・白神山地の麓で、その天然湧水を直接引いて醸造する日本で唯一の酒蔵です。伝統銘柄「白瀑」と革新的な「山本」ブランドを展開し、6代目蔵元・山本友文氏のもと、杜氏制度を廃止し全蔵人で醸造に取り組む。自社栽培米プロジェクトも推進し、秋田県産米「美郷錦」の栽培も手がけています。

1944年（昭和19年）に戦時統制により秋田県内12の酒蔵が合併して設立された東北地方最大級の総合酒造会社。「高清水」ブランドで全国的に知られ、本社蔵・御所野蔵・仙人蔵の3蔵体制で多様な日本酒を醸造している。特に御所野蔵は2025年現在、全国新酒鑑評会で史上最長となる20年連続金賞を達成する偉業を成し遂げ、日本酒業界において伝説的な記録を樹立。奥羽山脈の清らかな伏流水と秋田県産酒造好適米「秋田酒こまち」を使用し、寒造りの伝統技法と最新の醸造技術を融合させた高品質な日本酒造りを続けている。

天寿酒造株式会社は、鳥海山の伏流水を使用し、「この酒で百歳まで」をモットーに酒造りを行う蔵元です。「天寿酒米研究会」を設立し、契約農家と共に美山錦や秋田酒こまちを栽培。なでしこ花酵母を使用した華やかな香りの日本酒が特徴。秋田県最年少杜氏による革新的な酒造りで、国内外のコンクールで高い評価を受けています。

明治35年（1902年）創業の株式会社齋彌酒造店は、「雪の茅舎」で知られる由利本荘市の蔵元です。国登録有形文化財に指定された11棟の建造物群で構成される「登り蔵」で、「三無い造り」（櫂入れ無し・濾過無し・加水無し）という独自の酒造り哲学を実践。自家培養酵母と伝統的山廃仕込みで、微生物の力を最大限に活かした自然な酒造りで高い評価を得ています。泡盛の高橋藤一杜氏は平成以降16回の全国新酒鑑評会金賞を受賞し、秋田県第1位の実績を誇ります。

舞鶴酒造株式会社は1918年に秋田県横手市平鹿町浅舞地区に設立された酒造会社です。月光寺の住職を中心とした有志により設立され、「舞鶴酒造」の名前は創業時に近くの池に毎朝飛来していた鶴にちなんで名付けられました。代表銘柄「田从（たびと）」を製造し、純米酒のみを3〜5年間熟成させてから出荷するという独特の製法を採用しています。現在は他社施設での醸造を行っています。

八千代酒造合名会社は、大正4年創業の美郷町の酒蔵です。「八千代」の名は君が代の一節から、この酒を飲む人々の家系が末永く栄えることを祈って名付けられました。名水百選・六郷湧水群の地下水を使用し、地元密着型の伝統的な酒造りを続けています。「La+ YACHIYO」のような新ブランドも展開し、伝統と革新を両立させています。