伊吹おろしの寒風のもと、古式伝承製法で酒を醸す。この土地ならではの気候と水を使って、知多半島の日常に寄り添うお酒造り。木甑、麹蓋など伝統的設備を使用し、赤味噌・たまり醤油の食文化圏にある酒として、食事に寄り添う酒造りを行う。
嘉永元年（1848年）創業。常滑焼で有名な知多半島で170年以上の歴史を持つ。伝統と革新のバランスを保ちながら、古式伝承の製法を守り続けている。
Type: JUNMAI
知多半島の日常に寄り添う酒
Type: JUNMAI
食中酒として最適な純米酒
Type: JUNMAI_DAIGINJO
最高級の純米大吟醸
Type: JUNMAI
江戸時代の「本朝食鑑」のレシピを基にした梅酒
Type: JUNMAI
もう一つの銘柄
Type: JUNMAI_DAIGINJO
Polishing: 35%
知多半島産山田錦の3割5分磨き。オール愛知にこだわった最高級の純米大吟醸です。
Type: JUNMAI_GINJO
知多半島で育てられた愛知の酒米「夢吟香」を使用。上品な吟醸香と優しい味わいが特徴のお酒です。
Type: DAIGINJO
百禄とはたくさんの幸せの意味。雫どりをした斗瓶囲いの極上大吟醸です。（限定生産）
Type: DAIGINJO
兵庫県特A地区東条山田錦を100%使用。香り高く口当たりのきれいなさわやか大吟醸です。
Type: JUNMAI_GINJO
愛知の酒米「夢吟香」を100%使用。吟醸香と味わいのバランスの良さが特徴です。
Type: JUNMAI_GINJO
白老伝統の手造りの特徴が活かされた本格派。豊かなボディとなめらかさが際立つ熟成酒です。
Type: JUNMAI
伝統の製法で醸された燗向きの濃醇旨口純米酒。知多半島の食材をひきたてる食中酒としてお薦めです。
Type: JUNMAI
飲むほどにお米の旨みがひろがる濃醇な味わい。地元の米と湧水で造った風土を感じられるお酒です。
Type: JUNMAI
富山県産の「五百万石」を100%使用。やや酸を感じられるシャープな辛口酒です。
Type: JUNMAI
地元産の酒米「若水」を100%使用しながら、お求めやすい価格を実現した純米酒。
Type: JUNMAI
超辛口でシャープな後味。飲み飽きしない日々の晩酌に最適な定番純米酒です。
Type: HONJOZO
超辛口スペック。気軽に飲めて、飲み飽きない。旨さもしっかり、人気の一本です。
Type: HONJOZO
地元で愛されてきた白老の濃醇旨口定番酒
Type: JUNMAI_GINJO
この冬に仕込んだ純米吟醸のしぼりたてを、おりを絡めて瓶詰めした季節限定酒。軽快で夏向きの爽やかなお酒です。
Type: JUNMAI
白老らしさを味わう若水100%のスタンダード。元気でフレッシュな新酒を氷温で半年熟成。角が取れてまろやかさに。今だけの味わいです。
Type: JUNMAI
超辛口濃醇純米酒「でらから」の無濾過生原酒オリジナルたぬきラベルです。
Type: JUNMAI
2024BYの新酒 第四弾！真冬の限定酒 あばれ酵母。酵母の力がみなぎる活性にごり酒。よく冷やしてお召し上がりください。
Type: HONJOZO
2024BYの新酒 第三弾！搾ったままのフレッシュな生酒を直に瓶詰め。1969年発売のロングセラーです。
Type: DAIGINJO
澤田本倉の銘柄を復刻した華やかな香りときれいな口当たりの大吟醸。
Type: JUNMAI_GINJO
2024BYの新酒 第七弾！フルーティーで華やかな香りを楽しめる純米吟醸酒です。
Type: JUNMAI
2024BYの新酒 第八弾！お米をあまり磨かず、自然栽培米の持っている力を素直に引き出すように造ったお酒です。
Type: JUNMAI_GINJO
2024BYの新酒 第六弾！ほんのりフルーティーな吟醸香とほどよい旨みがバランス良く、飲み飽きしないお酒です。
Type: JUNMAI
明るい春の訪れをイメージした季節限定のお酒です。1年熟成の燗上がりする本格派です。
Type: JUNMAI
佐布里梅（そうりうめ）を山田錦の純米大吟醸古酒に漬け込んだ白老渾身の梅酒です。
Type: JUNMAI
佐布里梅を純米吟醸古酒に漬け込みました。上品な甘さで食前酒に最適です。
Type: JUNMAI
大人気の梅酒 白老梅の新酒（ヌーボー）です。
Type: JUNMAI
東京オリンピック女子バスケットボール日本代表の髙田真希選手と佐布里梅農家の新海さんとの出会いから生まれた特別仕込みの日本酒梅酒。
Type: HONJOZO
Alcohol: 20%
果実の美味しさを引き立たせる伝統製法の果実酒用の日本酒です
Type: JUNMAI
みかんの産地、知多半島美浜町で栽培期間中農薬や肥料を用いない方法で栽培されたグレープフルーツを純米酒に漬け込んだ限定リキュールです。
Experience our traditional brewing process firsthand.