Japanese Sake Breweries

株式会社宮﨑本店は〒510-0104 三重県四日市市楢町3535で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

1998年より醸造用アルコールを一切添加しない、米と麹、水だけで醸す手造りの純米酒のみを造る専門蔵。伝統的な蓋麹法を守り、無農薬米の栽培から酒造りまで一貫して行う。「るみ子の酒」で全国的に知られ、活性にごり酒は「爆発する酒」として話題になった。

明治30年（1897年）創業、伊賀上野城下に位置する日本最小級の酒蔵。年間80石（約8,000本）という極少生産で、4代目蔵元兼杜氏の中井昌平氏が全工程を一人で手掛ける希少な製造体制。元プロボクサー（伊賀唯一のA級ライセンス保持者）という異色の経歴を持つ。総破精麹を使用し、しっかりとした旨味と後味のキレが良い酒質を追求している。

おがわほんけは三重県津市河芸町一色1425番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

大正6年（1917年）創業の三重県桑名市に位置し、100年以上の歴史を持つ家族経営の小さな酒蔵。鈴鹿の岺を源流とし、桑名の台所に豊かな水を供給する町屋川のほとり、川風薫る『久米の里』に蔵を構える。米の持つ豊かな旨みを楽しんでいただくことを第一に酒を醸し、代表銘柄『青雲』は豊潤な香りと爽やかな空を思わせる爽快な喷ごしが特徴。地元の酒米『神の穂』や『山田錦』を使用し、低温長期もろみで丁寧に醸造している。

さわさしゅぞうは〒518-0441 三重県名張市夏見944で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

明治2年（1869年）創業、三重県鈴鹿市の海に面した若松村で「大黒屋清水清三郎商店」として始まった150年以上の歴史を持つ酒蔵。現代表清水慎一朗氏のもと、鈴鹿市唯一の蔵元として「作」ブランドを展開している。25年前、当時25歳の内山智広杜氏を招いて「作」が誕生。すべてのお酒を総米600kgから800kg程度の小仕込みで手造りにこだわり、温度管理可能なタンクを使用し、杜氏を年間雇用にすることで一年を通した酒造りを実現している。2016年の伊勢志摩サミットで乾杯酒に採用され、その人気が全国に広がった。鈴鹿山系の清水と三重県産の酒造好適米を使用し、伝統と革新を融合させた高品質な日本酒を醸造している。

明治2年（1869年）創業の鈴鹿市唯一の酒蔵。創業150年以上の歴史を持つ老舗蔵元として、現在の杜氏・内山智広氏が伊勢杜氏の技術を受け継ぎながら伝統と革新を融合させた酒造りを行っている。代表銘柄『作』はSAKE COMPETITIONで史上初の1位・2位独占を達成し、国内外で高い評価を獲得。鈴鹿山脈の清冽な伏流水を使用し、少量生産で品質管理を徹底することで『誰もがどこでも美味しく楽しめる酒』を目指している。社長・清水信一郎氏のもと、地域に根ざした酒造りを継承しながら、世界に通用する日本酒の製造に取り組んでいる。

いとうしゅぞうは〒512-1211 三重県四日市市桜町１１０番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

1862年（文久2年）創業の老舗酒蔵で、160年以上にわたり四日市の地で酒造りを続けている。鈴鹿山系の伏流水と厳選された酒造米を使用し、清酒一筋に醸造。代表銘柄「天遊琳」と伊勢神宮に奉納する御神酒として長年愛用された「伊勢の白酒」を製造。1933年から2011年まで78年間にわたり、伊勢神宮をはじめとする県下800余社の神社に御神酒「三重の新嘗」を供給した実績を持つ。

瀧自慢酒造は〒518-0464 三重県名張市赤目町柏原141番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

明治6年（1873年）創業、三重県三重郡川越町に位置する150年以上の歴史を持つ酒蔵。鈴鹿山脈と朝明川の近くの豊かな自然環境に恵まれ、朝明川の伏流水と地元三重県産の山田錦を使用した伝統的な酒造りを継続。代表銘柄『天一』は創業地の『天』と日本一を目指す思いから命名され、『天慶』は天からの慶びの贈り物という意味を込めた銘柄。地元の自然素材と伝統的な酒造り技術への深いこだわりを大切にし、品質に重点を置いた酒造りを実践。アウトドア用の『天パック』やいなべ市産の梅で作る梅酒など、革新的な商品開発でも注目されている。

「ワクワクは若戎から!!」をスローガンに、革新と挑戦を続ける伊賀の酒蔵。170年以上の歴史を持ちながら、8代目蔵元のもとで新たな試みに挑戦し、フルーティーで華やかな香りの日本酒を醸造。創業者の名を冠した「義左衛門」や、地元産米を使用した「真秀」など多彩な銘柄を展開。

阿部勘酒造株式会社は〒985-0052 宮城県塩竈市西町3-9で伝統的な酒造りを行う蔵元です。宮城県の豊かな自然と食文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

宝暦7年（1757年）創業の歴史ある酒蔵。2003年より12代目当主となったかの香織氏は、ミュージシャンとしても活躍する異色の蔵元。地元のお米を中心に、旬のごちそうに合うお酒をつくる女性蔵人の酒蔵として知られる。

みやぎふるさとしゅぞうは宮城県大崎市古川馬寄屋敷３－２で伝統的な酒造りを行う蔵元です。宮城県の豊かな自然と食文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

天保11年（1840年）創業、宮城県栗原市金成有壁に位置する180年以上の歴史を持つ老舗酒蔵。かつて『萩の村』と呼ばれた美しい萩の花咲く土地で、現在も蔵の周辺に萩の花を見ることができる。代表銘柄『萩の鶴』は萩の花と縁起の良い鶴を組み合わせて命名された。8代目蔵元佐藤曜平氏が『潔癖醸造』を提唱し、清潔な環境での徹底した品質管理による透明感のある酒質を実現。『少しでも良いものを少しだけ』というコンセプトで、家族と地元杜氏による小規模生産にこだわり、すべての工程を丁寧に監督。日本酒の伝統と歴史を大切にしながら新しい技術も取り入れ、常に進化し続ける酒造りを目指している。

株式会社平孝酒造は宮城県石巻市清水町1-5-3で伝統的な酒造りを行う蔵元です。宮城県の豊かな自然と食文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

1871年（明治4年）創業の宮城県名取市閖上地区に所在する老舗酒造。2011年東日本大震災で全壊したが、復興への強い意志により2019年10月1日（日本酒の日）に同地で完全復旧を果たした。代表銘柄「宝船浪の音」で知られ、「宮城・閖上に寄り添う酒造り」を理念に、南部杜氏の卓越した技術を活かした寒造りを実践している。現在は閖上地区復興のシンボル的存在として、かわまちてらす閖上の真向かいで営業を続けている。

1973年（昭和48年）、宮城県大崎市松山地区の4つの酒蔵が合同して誕生した酒蔵。日本初の発泡清酒「すず音」で知られ、年間約7万本を送り出す人気商品。伝統的な酒造りと革新を組み合わせ、「結の香」の開発にも関わった宮城県を代表する老舗酒蔵。本社のほかに、東松島市に矢本蔵を構え、アメリカでの酒造りにも取り組むなどグローバルに展開。

明治39年（1906年）創業の気仙沼の老舗酒蔵。「角星」の名は朝星が神鏡を通して酒の入った一升枡に映った吉事に由来します。2011年の東日本大震災で被災しましたが、2021年に旧白山小学校跡地を改修した「白山製造場」で酒造りを再開。新ブランド「水鳥記」と共に、気仙沼の新鮮な魚介類に合う酒造りを追求しています。出荷先は地元気仙沼から仙台圏、首都圏、九州圏、台湾・香港まで広がっています。

仙台伊澤家勝山酒造株式会社は宮城県仙台市泉区福岡字二又２５番地１号で伝統的な酒造りを行う蔵元です。宮城県の豊かな自然と食文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

有限会社大沼酒造店は〒989-1305 宮城県柴田郡村田町大字村田字町56-1で伝統的な酒造りを行う蔵元です。宮城県の豊かな自然と食文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

株式会社男山本店は〒988-0083 宮城県気仙沼市入沢３－８で伝統的な酒造りを行う蔵元です。宮城県の豊かな自然と食文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

合名会社川敬商店は宮城県遠田郡美里町二郷字高玉６－７で伝統的な酒造りを行う蔵元です。宮城県の豊かな自然と食文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

株式会社田中酒造店は宮城県加美郡加美町字西町88-1で伝統的な酒造りを行う蔵元です。宮城県の豊かな自然と食文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

合名会社寒梅酒造は宮城県大崎市古川柏崎字境田１５で伝統的な酒造りを行う蔵元です。宮城県の豊かな自然と食文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

森民酒造本家は〒984-0073 宮城県仙台市若林区荒町53番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。宮城県の豊かな自然と食文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

森民酒造店は宮城県大崎市岩出山字上川原町15で伝統的な酒造りを行う蔵元です。宮城県の豊かな自然と食文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

株式会社新澤醸造店は〒989-6141 宮城県大崎市三本木字北町63番地（本社）、〒989-1503 宮城県柴田郡川崎町大字今宿字小銀沢山１番地115（川崎蔵）で伝統的な酒造りを行う蔵元です。宮城県の豊かな自然と食文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

石越醸造株式会社は〒989-4701 宮城県登米市石越町北郷字中沢108-1で伝統的な酒造りを行う蔵元です。宮城県の豊かな自然と食文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

株式会社中勇酒造店は〒981-4241 宮城県加美郡加美町字南町166番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。宮城県の豊かな自然と食文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

寛文元年（1661年）創業、宮城県最古の歴史ある造り蔵です。360有余年休むことなく酒を造り、宮城県内最古の歴史と伝統を誇ります。代表銘柄「鳳陽」は唐の李善感の故事「鳳鳴朝陽」にあやかり家運隆盛を願って名づけられました。冬の厳しい寒さを利用した寒仕込みで知られ、南部杜氏の伝統的な手造り技法に支えられています。

1724年（享保9年）創業、宮城県塩釜市に位置する290年以上の歴史を持つ老舗酒蔵。最初の一代目の富衛門は鹿（麦芽米）製造業を営んでいたが、1724年に酒造権を取得し酒造業を開始。後に伊達政宗が深く尊崇した陸奥一の宮の塩釜神社の御神酒を奉納するよう命じられ、以来290年以上にわたり塩釜神社の御神酒の醸造元として酒造りを続ける。〒6号酵母発祥の蔵としても知られ、日本酒業界に大きな貢献を果たしている。

株式会社山和酒造店は宮城県加美郡加美町字南町109-1で伝統的な酒造りを行う蔵元です。宮城県の豊かな自然と食文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

蔵王酒造株式会社は〒989-0253 宮城県白石市東小路120-1で伝統的な酒造りを行う蔵元です。宮城県の豊かな自然と食文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

宮崎県唯一の日本酒専門醸造所として、100年以上の伝統と技術を守り続けています。日本一の水質を誇る五ヶ瀬川水系の水を使用し、宮崎県産酒造好適米「山田錦」「はなかぐら」を原料に、伝統的な手作業を大切にしながら酒造りを行っています。

昭和42年（1967年）設立、宮崎市高岡町に本社を構える総合酒類メーカー。焼酎を主力としながら、清酒・ワイン・リキュール・地ビール・発泡酒・ブランデーの製造販売も手掛ける。日本酒「純米酒 菊初御代」「本醸造 初御代」を少品種ながら製造。

美寿酒造は〒399-6462 長野県塩尻市大字洗馬2402で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

長野県小諸市に位置する大塚酒造は、1841年（天保12年）創業、180年の歴史を持つ小諸市唯一の酒蔵です。代表銘柄『浅間嶽』は、浅間山の古名から命名。長野県内最高硬度の浅間山伏流水を仕込み水に使用し、キレの良さと控えめな香り、飲み飽きしない瑞々しい旨味が特徴。現在は女性社長と女性杜氏の親子が伝統を守っています。

千曲錦酒造株式会社は〒385-0021 長野県佐久市長土呂1110で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

大信州酒造は長野県松本市に位置し、『愛感謝』をモットーに酒造りを行っています。北アルプスの清らかな水を大切にし、契約農家と共に丁寧な米作りを行い、絶え間ない技術の遵磨と酒造りへの専念を持って醸造を続けています。

北安醸造は〒398-0002 長野県大町市大町2340-1で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

eh酒造は長野県安曇野市豊科高家1090-1で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

薄井商店は〒398-0002 長野県大町市大町3200で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

酒ぬのや本金酒造は長野県諏訪市諏訪2丁目8-21で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

株式会社市野屋は長野県大町市に位置する酒蔵です。北アルプスの雪解け水を使用し、『八彩』と呼ばれる独自の水源にこだわった酒造りを行っています。日本酒の伝統と文化への深い敬意を持ち、稲作を起源とする日本酒の歴史的背景を大切にしながら醸造を続けています。

長野県上伊那郡中川村に位置する米澤酒造は、1907年（明治40年）創業の老舗蔵です。南アルプスの良質な水と地元産の酒米を使用し、伝統的な酒槽搾りなど昔ながらの製法を守りながら『今錦』を醸造。2014年に伊那食品工業が事業を承継し、2021年のIWCで3つの金賞を受賞するなど品質向上を実現しています。

井賀屋酒造場は〒383-0013 長野県中野市中野1597で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

株式会社豊島屋は長野県岡谷市に位置する酒蔵で、諏訪湖畔で「神渡」という銘柄の日本酒を醸造しています。神渡の名前は、諏訪湖が一夜にして凍る現象「御神渡り」の神話に由来しています。若い醸造家が新しい感性で酒造りに挑戦し、信州米のみを使用して伝統と流行を融合した日本酒を醸造しています。