Japanese Sake Breweries

大雪渓酒造は1898年創業、長野県北安曇郡池田町に位置する歴史ある酒蔵です。北アルプスの銀岺の下、安曇野の穀倉地帯にあり、日本三大雪渓である白馬大雪渓、剣岳雪渓、朗念雪渓の全てが眼前に広がる絶好の立地にあります。1953年には全国新酒鑑評会で最優秀賞を受賞し、皇室献上酒にも選ばれた伝統ある蔵です。地元安曇野の契約栽培米『美山錦』『ひとごこち』を使用し、北アルプスの豊富な伏流水で仕込んだ酒造りで、アルプスの雄大な自然を背景にした上品な日本酒を醸造しています。

角口酒造店は〒389-2412 長野県飯山市大字常郷1147で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

亀田屋酒造店は〒390-0852 長野県松本市島立2748で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

戸塚酒造店は〒385-0022 長野県佐久市岩村田752で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

遠藤酒造場は〒382-0000 長野県須坂市大字須坂29で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

喜久水酒造株式会社は〒395-0807 長野県飯田市鼎切石4293番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

湯川酒造店は〒399-6201 長野県木曽郡木祖村藪原1003-1で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

橘倉酒造は〒384-0301 長野県佐久市臼田653-2で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

高天酒造は〒394-0022 長野県岡谷市銀座2-2-17で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

黒澤酒造は1858年（安政5年）創業の長野県南佐久郡佐久穂町に位置する歴史ある酒蔵です。浅間山や八ヶ岳に囲まれた標高の高い立地にあり、千曲川の伏流水を使用し、涼しい気候と清澄な空気の中で酒造りを行っています。

長野県上田市に位置する沓掛酒造は、江戸時代から300余年の歴史を持つ老舗蔵です。代表銘柄『福無量』は地元で愛される地酒として知られ、近年は若い蔵元杜氏による『互』『59醸』といった革新的な銘柄も展開。伝統技術を基礎に新たな酒造りに挑戦しています。

舞姫酒造は〒392-0004 長野県諏訪市諏訪2-9-25で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

丸世酒造店は〒383-0022 長野県中野市中央2-5-12で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

桝一市村酒造場は〒381-0294 長野県上高井郡小布施町807で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

宮坂醸造は1662年創業の長野県諏訪市に位置する歴史ある酒蔵で、清酒「真澄」で知られています。有名な清酒酵母「協会7号」の発祥蔵として、日本酒界に大きな影響を与えた歴史ある酒蔵です。諏訪大社の神宝「真澄の鏡」にちなんだ銘柄で、360年以上の伝統を守りながら革新を続けています。

松葉屋本店は長野県上高井郡小布施町大字小布施778で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

株式会社高橋助作酒造店は〒389-1303 長野県上水内郡信濃町大字古間856番地1で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

岩波酒造は〒399-0221 長野県松本市里山辺5159で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

高沢酒造は〒381-0204 長野県上高井郡小布施町飯田776で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

諏訪御湖鶴酒造場は長野県下諏訪町唯一の酒蔵で、1918年創業の『御湖鶴』ブランドを継承した武器の酒蔵です。2017年に破産した菱友醸造から事業を継承し、福島県の磐栄運輸により2018年に新設されました。長野銘醸の元杜氏竹内重彦氏を迎え、最新設備で再建した蔵で純米酒のみを醸造。復活2年目の2021年にはIWCでチャンピオン・サケに輝き、世界一の評価を得ました。諏訪湖の自然と伝統を背景に、現代的な酒造り技術で品質へのこだわりを追求しています。

尾澤酒造場は〒381-2405 長野県長野市信州新町新町168-1で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

宮島酒店は〒396-0025 長野県伊那市荒井3629番地1で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

古屋酒造店は〒385-0025 長野県佐久市塚原411で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

田中屋酒造店は長野県最北端の奥信濃・飯山市に位置する歴史ある酒蔵です。明治6年（1873年）創業で、水尾山の湧水と長野県産米100％を使用し、その約8割が蔵から半径5km以内で契約栽培された米を使用して「水尾」ブランドの日本酒を醸造しています。

東飯田酒造店は1865年（慶応元年）創業で、150年以上の歴史を持つ老舗酒蔵です。長野市篠ノ井に位置し、代表銘柄『本老の松』を醸造しています。酒造蔵・土蔵・漬物蔵・客間が国の登録有形文化財に指定されており、歷史ある建物と伝統的な酒造りを守り続けています。ミネラル豊富な犎川の伏流水と地元産『美山錦』をはじめとした長野県産の酒米のみを使用し、ふくよかな香りとまろやかな味わいの日本酒を醸造しています。

雲山銘醸は長野県長野市アークス11-5で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

中善酒造店は〒397-0001 長野県木曽郡木曽町福島5990で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

七笑酒造は長野県木曽に位置し、単に甘辛だけに左右されない、日本酒本来の『旨口』を追求した日本酒造りを行っています。伝統的な酒造りを大切にしながら、毎年蔵開きイベントを開催し、地域との交流も大切にしている蔵元です。

よしのやは〒380-0857 長野県長野市西之門町941で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

長野銘醸は〒387-0023 長野県千曲市大字八幡275で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

長野県伊那市西春近に位置する大國酒造は、天竜川と小黒川が合流する地点近くで酒造りを営んでいます。中央アルプスの伏流水を地下80mから汲み上げて仕込み水に使用。代表銘柄『大國』は、酒と縁結びの神様・大国主命にちなんで命名。純米吟醸はすっきりとした香りとキレのある味わいが特徴で、アルコール度数30％の『氷河30』も製造しています。

麗人酒造は〒392-0001 長野県諏訪市諏訪2-9-21で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

山三酒造は1867年創業の長野県上田市に位置する酒蔵で、2015年から8年間の休業を経て2023年2月に酒造りを再開しました。真田氏の子孫である金井家が経営していた歴史から、真田六文銭の家紋を裏紋とし、『真田六文銭』を代表銘柄としています。現在は佐久市出身の荋原慎司氏が経営し、伝統の『真田六文銭』と新ブランド『山三』の2本柱で酒造りを復活させています。真田氏の故郷上田の地で、武士の覚悟を表す六文銭の精神を現代に継承した酒造りを目指しています。

坂井銘醸は〒389-0804 長野県千曲市大字戸倉1855-1で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

山清酒造は長野県東筑摩郡筑北村に位置する1665年（寛文５年）創業の老舖酒蔵です。創業者の山崎忠衛門の名を冠した『山崎忠衛門 大吟醸』などを手掛ける300年以上の伝統を持つ蔵元です。『山高く水清き信州』に由来する代表銘柄『山清』は、山峽を流れる麻績川の伏流水と信州の酒造好適米美山錦を高精白で使用し、低温でゆっくりと発酵させた日本酒です。北国往還（善光寺街道）の宿場町『青柳宿』として栄えた地にあり、善光寺参りの旅人たちに愛され続けています。

長野県松本市に位置する笹井酒造は、1926年（大正15年）創業の小規模蔵です。地区で最も小さい酒蔵ながら、水・米・人すべてが松本産にこだわる『真の松本酒』を醸造。代表銘柄『笹の誉』は、松本市産特別栽培米『ひとごこち』と北アルプスの湧水を使用し、五感を大切にした酒造りで、爽やかな旨味と柔らかな酸味が特徴です。

伴野酒造は〒385-0053 長野県佐久市野沢123で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

仙醸は長野県伊那市高遠町にある酒蔵で、米の発酵文化の魅力を後世に残していくことを使命としています。地元長野県産の米を使用し、伝統的な日本酒だけでなく、甘酒、どぶろく、焼酎、リキュールなど多様な米発酵商品を製造しています。雷鳥をシンボルとし、農業と生態系の保全を大切にしています。

志賀泉酒造は長野県中野市東山3-1で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

酒造長生社は長野県駒ヶ根市赤須東10-31で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

信州銘醸は1958年に江戸・明治時代から続く丸子の4つの伝統酒蔵が合併して誕生した、長野県上田市丘中笛地域に位置する酒蔵です。元の『升屋』は1835年頃の創業で、190年近い歴史を持ちます。全国新酒鑑評会で金賞16回（連続8年含む）、関東信越国税局酒類鑑評会で金賞21回（連続9年含む）という長野県ナンバーワンの受賞歴を誇ります。長野県産酒造好適米、アルプス酵母、超軟水の『黒曜の水』、依田川地下水を使用し、伝統的な手作り手法を守りながら新技術を効果的に導入した酒造りで、平均精米歩合59％という高品質な日本酒を醸造しています。

諏訪大津屋本家酒造は1717年（享保2年）に創業し、300年以上の歴史を持つ老舗酒蔵です。代表銘柄「ダイヤ菊」で知られ、映画監督の小津安二郎が愛飲したことでも有名です。茅野市にあり、伝統的な酒造りで品質の高い日本酒を醸造しています。

酒千蔵野は〒381-2226 長野県長野市篠ノ井御幣川368-1で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

松葉屋は長野県須坂市大字須坂北横畧1640-10で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

長野県塩尻市に位置する笑亀酒造は、1883年（明治16年）創業の老舗蔵です。中山道塩尻宿の旧陣屋跡地で『笑亀正宗』を醸造開始。現在は和饗酒造として新たな歩みを進め、杜氏の森川貴之氏が味噌用麹を日本酒造りに活用する革新的な手法で、有機酸の個性を活かした『貴魂』シリーズなど独創的な日本酒を展開しています。

長野県塩尻市広丘高出に位置する丸永酒造場は、1871年（明治4年）創業の老舗蔵です。松本平南部の地で、地元消費を中心とした酒造りを続け、代表銘柄『高波』を醸造。伝統的な手造りにこだわり、原料処理と麹造りに特に注力。2022年には信州初の『冷凍生原酒』を商品化するなど、伝統と革新を融合させた酒造りを展開しています。

武重本家酒造は〒384-2206 長野県佐久市茂田井2179番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

玉村本店は〒381-0401 長野県下高井郡山ノ内町大字平穏1163で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

天領誉酒造株式会社は〒383-0041 長野県中野市大字岩船190番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。信州の清涼な気候と山の恵みを活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

岡崎酒造は1665年（寛文五年）創業の長野県上田市に位置する歴史ある酒蔵で、代表銘柄「信州亀齢」で知られています。350年以上の伝統を持つ老舗酒蔵で、日本でも数少ない女性杜氏が酒造りを手がけていることでも知られています。