日本の酒蔵

福島県西白河郡矢吹町で慶応元年（1865年）創業の酒蔵。「自然郷」「楽器正宗」の二大銘柄を醸造。1974年に四代目が無農薬米による純米酒を日本で先駆的に開発し、「無添加酒-自然郷」として発売。米本来の旨みや麹の甘み、酵母の華やかさを生かす酒造りで、食事に寄り添う酒を追求している。

生酩造りの日本酒に特化し、伝統と革新が共存する日本酒醸造の極みを追求している。「山田錦」や「五百万石」などの酒米を使用し、精米から瓶詰めまで伝統的な手造りにこだわっている。全商品生酩造り、独自開発の超扁平精米技術を使用。

明治5年（1872年）創業の本宮市唯一の酒造。安達太良山の伏流水と県産酒米にこだわった、地域に根ざした酒づくりを行っている。地元産の米にこだわって仕込む酒の8割は、市内で消費されている。JR東北本線本宮駅から徒歩で1分という好立地に位置し、日本の酒造りの伝統を継承しながら、既存の枚数にとらわれない革新的な酒造りを目指している。

文化4年（1807年）創業の栄川酒造合資会社は、福島県西会津町に位置し、新潟県境に近い奥会津の豊かな自然環境に恵まれた酒蔵です。現在15代目の石川純一氏が代表を務め、200年以上の伝統を受け継ぎながら品質にこだわった酒造りを続けています。飯豊山系の伏流水を使用し、麹造りにおいては徹底した温度管理と清潔さを重視。『水は酒の命』との信念のもと、米だけでなく水にもこだわった酒造りが特徴です。

福島県郡山市富久山町に位置する酒造。代表銘柄「藤の井」で知られる。郡山市という福島県中通りの中心地で、地域に根ざした酒造りを行っている。具体的な創業年や詳細な歴史については公式情報が限られているが、長年にわたり地域の酒造文化を支えてきた蔵元の一つである。

福島県喜多方市高郷町にある、会津弁を使ったユニークな商品名で知られる酒蔵。「綺麗な甘口にこだわる酒造り」を理念に、軟水の地下湧水と四段仕込みによる難しい醸造技術で、甘口ながらキレのある後味と余韻に残る甘さを持つ日本酒を醸造。「さすけね」「なじょすんべ」「こでらんに」など、会津弁の「なまり」シリーズ7種類を展開している。

有限会社玄葉本店は1823年創業の老舗酒造で、福島県田村市船引町に位置します。代表銘柄「あぶくま」で知られ、2023年全国新酒鑑評会で金賞を受賞するなど高い品質を維持しています。200年の歴史を持つ伝統的な酒造りを継承しながら、現代の技術も取り入れた酒造りを実践し、地域の酒造り文化を支える重要な蔵元の一つです。

1879年（明治12年）創業の老舗酒蔵、大谷忠吉本店。福島県白河市で140年以上にわたり日本酒造りを続けており、代表銘柄は『白陽』。製法・素材にこだわった芳醇な日本酒を醸造しています。伝統的な手法を大切にしながらも、時代に合わせた酒造りで地域に愛される日本酒を提供し続けています。白河の豊かな自然と良質な水に恵まれた環境で、丁寧な酒造りを行っている蔵元です。

1718年（享保3年）創業の300年以上の歴史を持つ会津の伝統的な酒蔵。地元会津産米を自社精米し、「香りやさしく、口当たりやわらかく、きれいな味わい、のどごしの良さ」を求め続けている。2005年には神指町に本社を移転し、「会津のよさは酒の良さ」をキャッチフレーズに、会津に根ざした日本酒を蔵人一丸となり醸している。

大正9年（1920年）創業の福島県南会津郡南会津町にある酒蔵。「地域と造り手の気持ちにこだわった酒造り」をモットーに、福島県産の米を100%使用した酒造りを行っている。「もち米四段仕込み」という独自の醸造技法で、会津産のもち米「ヒメノモチ」と超軟水の名水高清水を使用している。

1688年（元禄年間）創業の「会津酒造」は、福島県南会津郡南会津町に所在する330年以上の歴史を持つ老舗酒蔵です。代表銘柄は『会津』と『山の井』で、地元南会津の米と水を使用した地域性豊かな日本酒を醸造しています。四季の変化がはっきりとした南会津の自然環境を活かし、伝統的な酒造りを大切にしながらも現代の技術で洗練された品質の日本酒を追求しています。

1895年（明治28年）創業の「有限会社金水晶酒造店」は、福島市内唯一の造り酒屋で、代表銘柄『金水晶』を醸造しています。2024年に福島市荒井に新蔵「四季の蔵」を建設し移転し、新たな酒造りに挑んでいます。13年連続水質日本一と評価される「荒川」の伏流水を仕込み水に使用し、『金水晶 純米大吸醸』が8年連続全国新酒鑑評会金賞を受賞するなど、高い技術力で知られています。

1919年（大正8年）創業の「喜多の華酒造場」は、福島県喜多方市に所在する酒蔵で、3代目蔵元星啓二氏が継承しています。代表銘柄は『喜多の華』と『蔵太鼓』で、特に辛口の純米酒を得意としています。地元会津の米と福島県酵母を使用し、地元農家との協力体制「釈中たく」を通じて高品質な米を確保し、「飲み飽きない辛口酒」をコンセプトにした酒造りを実践しています。

1877年（明治10年）創業の國権酒造。南会津町田島地区の中心部、国道121号沿いに位置し、『正直な酒造り』をモットーに特定名称酒のみの製造にこだわっている。全国新酒鑑評会においては12年連続金賞を受賞し、大吟醸「國権」は通算9回金賞受賞で福島県内最多の受賞回数を誇る。伝統の「國権」と若者向けの「てふ」を主力ブランドとして展開。

1942年（昭和17年）創業の峯の雪酒造場。福島県喜多方市に位置し、「軽く飲みやすい日本酒」を目指した酒造りを行っている。代表銘柄「峯の雪」や「大和屋善内」のほか、近年はハチミツを使った発酵酒「MEET MEAD」や「ハツユキソウ」シリーズなど、ユニークな商品も手掛ける。品質と革新を重視し、楽しめる日本酒造りに取り組んでいる。

昭和30年（1955年）創業の宮泉銘醸。会津若松市の鶴ヶ城のほど近くに位置し、風情溢れる蔵として知られる。武田五一郎氏を杜氏に招いたことで注目され、代表銘柄「寫楽」で一躍有名に。会津清酒「会津宮泉」や本格焼酎「玄武」も醸造。鶴ヶ城の北出丸の出口から徒歩3分ほどの好立地にあり、武田杜氏の下で伝統的な造りと新しい挑戦を融合させた酒造りを続けている。

福島県南会津郡南会津町に位置するナグラヤマ酒造。代表銘柄「月弓」で知られ、全国日本酒コンテストグランプリ受賞酒として注目を集めた。会津の清冽な水と地元の米を使用した伝統的な酒造りを継続。純米酒や純米吟醸酒など、品質にこだわった日本酒を製造している。

福島県東白川郡矢祭町に位置する老舗酒造。代表銘柄「南郷」で知られ、昔ながらの伝統的な酒造りを大切にしている。特に純米吟醸「麗（うらら）」は、低温でじっくりと醸した爽やかな香りとまろやかな味わいが特徴。アルコール度数15度、精米歩合55%、日本酒度+3.0のやや淡麗辛口で、常温からぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめる。薄い、昔ながら、桃、ほのか、熱燗といった特徴を持つ、地元に根ざした酒造りを続けている。

人気酒造株式会社は福島県二本松市に位置する酒蔵。代表銘柄「人気一」で知られ、特に「ゴールド人気 純米大吟醸」はノーベル賞晩餐会で採用されたことで話題に。バランスの良い純米吟醸や革新的なスパークリング日本酒など、幅幅い商品ラインナップで展開している。

1717年創業で300年以上の歴史を持つ小原酒造。喜多方市のおたづき蔵通りに位置し、江戸時代からの伝統を守りながら最新の技術を取り入れた酒造りを行う。醒み（もろみ）にモーツァルトの音楽を聴かせるユニークな造りで知られ、「蔵粹（くらしっく）」という銘柄で親しまれている。平成に入り全て特定名称酒とし、2021年からは純米酒のみの製造・販売に取り組んでいる。

奥の松酒造株式会社は福島県二本松市に位置する酒蔵。代表銘柄「奥の松」で知られ、特に2018年IWC SAKE部門チャンピオン・サケを受賞した「あだたら吟醸」で一躍注目を集めた。雫酒の最高峰「十八代伊兵衛」やIWC 2021 SAKE部門金賞受賞の「特撰純米大吟醸」など、国際的に高い評価を得ている。

1716年（享保元年）創業の「開当男山酒造」は、福島県南会津郡南会津町田島に所在する300年以上の歴史を持つ老舗酒蔵で、現在14代目渡部謙一氏が継承しています。代表銘柄『開当男山』は、寒冷地の特性を活かした独特の酒造り手法で醸造され、清洌な水とたゆまぬ努力により最高の味わいを追求しています。南会津田島の豊かな自然環境の中で、伝統を大切にしながら現代に合った酒造りを実践している蔵元です。

文化４年（1807年）に創業した歴史ある酒蔵。現在15代目として200年以上の酒造りの伝統を継承している。初代石田與一左衛門重友が大阪から会津地方に移住し、三代目（市十郎友治）が石川姓に改名し会津藩から酒造免許を得た。会津の水と米の品質にこだわり、高品質な原料を使用した酒造りを心がけている。

1848年（嘉永年間）創業の「稲川酒造店」は、福島県耶麻郡猪苗代湖町に所在する猪苗代湖町最後の酒蔵で、代表銘柄『七重郎』を醸造しています。磐梯山の近くに位置し、地域の日本酒造りの伝統を守り続けることを使命としています。歴史的に酒造りで知られた地域で、磐梯山の自然環境を活かした酒造りを実践し、地元の日本酒文化を支える重要な存在として活動しています。

1961年に中通りの三つの酒蔵が瓶詰め部門を協業化して誕生した若関酒造株式会社は、福島県郡山市に位置し、『さかみずき』の銘柄で知られる現代的な酒蔵です。酒米や酵母、水など原材料をすべて地元産にこだわり、蔵人もすべて郡山市在住という徒底した地域性を重視した酒造りを行っています。主力銘柄「さかみずき」は万葉集に登場する言葉で「酒宴」を意味し、酒を囲んでの楽しい時間を大切にする意味が込められています。現代的設備と伝統的技術を融合させた酒造りで、郡山の特色を活かした品質の高い日本酒を醸造しています。

嘉永3年（1850年）創業の末廣酒造株式会社は、福島県会津若松市に本社を置く武家政治末期からの歴史ある酒蔵です。明治から大正時代に建てられた嘉永蔵は国の登録有形文化財に指定され、会津の米、水、そして土地を大切にした酒造りを続けています。『複雑な『美味しい』を考え、多様な『美味しい』を創る』をミッションに、伝統的な醸造技術と技術革新を組み合わせ、『末廣だからこそできる酒』を追求しています。代表銘柄の『玄宰』や『嘉永蔵大吟醸』のほか、『あまい末廣』『ぷちぷち』などの初心者向けシリーズも展開しています。

1818年（文政元年）創業の老舗酒蔵で、『ほんものを造る』をモットーに伝統的な酒造りを守り続ける。全国に先駆けて1977年から純米酒の製造・販売に特化し、現在の純米酒ブームの先駆けとなった。代表銘柄『笹正宗』は果実系の香りと上品な吐醸香が特徴で、品質第一の酒造りにこだわり続けている。現在の代表者は岩田悠二郎氏。

1765年（明和2年）創業の笹の川酒造株式会社は、福島県郡山市に位置し、東北最古の地ウイスキーメーカーとして70年以上の歴史を持つ老舗酒造会社です。日本酒造りの伝統を守りながら、1946年にはウイスキー製造免許を取得し（東北でニッカに次ぐ2番目）、多様な酒類の製造を行っています。2016年に新設した安積蒸溜所では、製造担当の黒羽祥平氏を中心にさまざまなウイスキー銘柄を生産し、2022年の国際的コンテストで最高賞を受賞するなど、品質の高さが世界的に認められています。日本酒では「笹の川」「いち」「山桜」などの銘柄を展開し、福島県産米を使用した地域性豊かな酒造りを続けています。

大正12年（1923年）創業の千駒酒造株式会社は、福島県白河市に位置し、白河市の歴史的風致形成建造物に認定された伝統ある酒蔵です。蔵の柱や梁は創業当時のままで、木造酒蔵の風情を今に伝えています。那須山系の地下水を仕込み水として使用し、カリ、カルシウムを豊富に含みながら発酵を妨げる鉄分やマンガンを含まない理想的な水質です。現在は社員杜氏の菊地忠治氏が酒造りを手がけ、五百万石や吟風といった酒米の特性を巧みに引き出した酒造りで知られています。『心に響く酒を。』をモットーに、伝統を守りながらも革新と進歩を続けている蔵元です。

株式会社檜物屋酒造店は、福島県二本松市に所在する歴史ある酒蔵で、代表銘柄『千功成』を醸造しています。旧二本松藩丹羽公の先の君主、太閤秀吉の「千成ひょうたん」にちなんで名付けられた銘柄で、千の功（いさお）が成るという意味から「千功成」となりました。二本松の豊かな自然環境と清洌な水を活かし、伝統的な酒造り手法で高品質な日本酒を造り続けています。

合名会社四家酒造店は1845年（弘化2年）創業の老舗酒造で、福島県いわき市に位置します。初代四家又兵衛氏が酒好きが高じて自分で楽しむために酒造りを始めたのがはじまりです。代表銘柄「又兵衛」は全国新酒鑑評会で6年連続金賞を受賞するなど高い品質を誇り、生産量の9割が地元で消費される地域密着型の蔵元として知られています。現在いわき市で仕込みを行うのは2軒のみで、貴重な存在となっています。

1650年創業、370年以上の歴史を持つ福島県双葉町発祥の蔵元。東日本大震災の原発事故により避難を余儀なくされ、現在はアメリカ・ワシントン州ウッディンビルで酒造りを続けている。21代目の冨沢守氏と真理氏が、救出した酵母「白冨士」を使い、全工程手作業の伝統的製法で日本酒を醸造。シアトルの気候を活かした酒造りで、日本文化を世界に発信している。

合資会社白井酒造店は1765年（明和2年）創業の老舗酒蔵で、福島県大沼郡会津美里町に位置します。現在の蔵元は9代目白井栄一氏が務め、代表銘柄「萬代芳」「風が吹く」の2銘柄を製造しています。令和6年全国新酒鑑評会では「萬代芳 大吟醸」が金賞を受賞し、11回連続受賞という快挙を達成しました。地元の有機栽培米を使用した山廃仕込みの酒造りにこだわり、品質重視の少量生産を実践しています。

合資会社白井酒造店は1765年（明和2年）創業の老舗酒蔵で、福島県大沼郡会津美里町に位置します。現在の蔵元は9代目白井栄一氏が務め、代表銘柄「萬代芳」「風が吹く」の2銘柄を製造しています。令和6年全国新酒鑑評会では「萬代芳 大吟醸」が金賞を受賞し、11回連続受賞という快挙を達成しました。地元の有機栽培米を使用した山廃仕込みの酒造りにこだわり、品質重視の少量生産を実践しています。

株式会社鈴木酒造店は2011年東日本大震災と原発事故により避難を余儀なくされましたが、2021年3月に浪江町での酒造りを10年ぶりに復活させた復興のシンボル的な酒蔵です。現在は「浪江蔵」と山形県長井市の「長井蔵」の2拠点で操業し、代表銘柄「磐城壽（いわきことぶき）」を製造しています。地元浪江産のコシヒカリを使用し、米の精米から酒造りまでを一貫して自社で行う地域密着型の酒造りを実践しています。

1877年（明治10年）創業の「合資会社辰泉酒造」は、福島県会津若松市に所在する武号の酒蔵です。代表銘柄『京の華』は、大正時代末に開発された幻の酒米「京の華1号」を使用した特別な日本酒です。創業以来、大量生産・大量販売方式を避け、手造りの良さを活かした丁寧な酒造りを心がけており、会津の恵まれた環境のもとで品質にこだわった日本酒を醸造し続けています。

1794年（寛政6年）創業の老舗酒蔵で、200年以上の歴史を持つ。会津藩の御用商人であった永井屋家の分家として始まり、代々の当主が『平八郎』の名を受け継いでいる。代表銘柄『会津中将』『ゆり』を製造。福島産の米と福島開発の酵母を使用し、大量生産をせず伝統的な手作り製法にこだわり、食中酒としての旨味とキレの良さを特徴とする酒づくりを行っている。

宝暦元年（1751年）創業で260年以上の歴史を誇る若清水酒造。標高500mの寒冷地・平田村に位置し、福島県産の夢の香（酒造好適米）や平田村産チヨニシキを使用した地元密着型の酒造りを行う。少量生産で丁寧に醸す地酒づくりにこだわり、2023年福島県春季清酒品評会にて金賞を受賞。奥州石川・平田村の自然環境を活かした品質の高い日本酒を製造している。

明治4年（1871年）に地元向けの御神酒酒屋として創業した福島県郡山市の老舗酒造。阿武隈山系の麓、郡山市東部の西田町に位置し、あぶくま鍾乳洞由来のミネラルがほど良く溶け込んだ中硬水を仕込水に使用。緑豊かな風土の中で酒造好適米の生産に精力を注ぎ、地元産の酒米を自社田と契約農家とで栽培している。代表銘柄「雪小町」は北国の「雪」と美酒＝美人の「小町」で命名され、東北福島の美味しいお酒として祈りの込められた銘柄。蔵元独自の淡麗爽快造りによりキレ良くスッキリとした味わいの日本酒を製造している。

嘉永3年（1850年）創業の白河銘醸株式会社は、福島県西白河郡西郷村に位置し、代表銘柄「谷乃越」で知られる老舗酒蔵です。日光国立公園の那須山系からの清冽な地下水に恵まれ、都市部や工業地帯から離れた清浄な環境で酒造りを行っています。白河地方は古くから酒造りの名所として知られ、古い城下町としての風情を今に伝える静かな環境の中で、175年以上の歴史を持つ伝統的な酒造りを続けています。

寛政2年（1790年）創業の大和川酒造店は、福島県喜多方市に位置し、9代にわたって酒を造り続けてきた江戸時代からの老舗酒蔵です。2022年6月には9代目から10代目に代が替わりました。代表銘柄の「弥右衛門」は、酒類総合研究所主催の全国新酒鑑評会において8年連続の金賞を受賞するなど、その品質の高さが評価されています。霊峰飯豊山の伏流水と無農薬、減農薬無化学肥料の良質な米を使用し、『地の米、地の水、地の技術』をモットーにした酒造りで、地域の風土を大切にした伝統的な日本酒を醸造しています。

明治10年（1877年）創業の夢心酒造株式会社は、福島県喜多方市に位置し、清酒「夢心」「奈良萬」を製造販売している武家政治から明治新政府にかけての武家の老舗酒蔵です。『常に異なり、常に変わらない酒』をコンセプトに、原料を全て地元産にこだわった酒造りを続けています。現在の代表者は東海林伸夫氏、杜氏は石川達明氏が務め、地元喜多方の米と水を使用した純粋な地酒造りで知られています。主力銘柄の「夢心」は喜多方らしい淡麗で上品な味わいで、多くの日本酒愛好家から支持されています。

郡上市大和町に位置し、代表銘柄「母情」で知られる蔵元です。地元岐阜県産の五百万石や山田錦を使用し、純米大吟醸から白にごりまで多彩な日本酒を醸造しています。フルーティで滑らかな味わいを特徴とし、特に女性にも親しまれやすい酒質を追求しています。長良川鉄道徳永駅から徒歩5分の立地にあり、伝統的な醸造技術と地元の良質な原料を活かした酒造りを行っています。

千古乃岩酒造は、岐阜県土岐市駄知町に位置する醸造所です。代表銘柄「千古乃岩」の地酒、純米吟醸、生酒を製造しています。酒造りの特徴として、岐阜県の三国山系の地下45メートルから汲み上げた超軟水（硬度7）を仕込み水として使用し、恵那市の「坂折棚田」で栽培された米を原料に使用しています。厳密な温度管理によってこうじの香りを抑え、サラッとしたすっきりとした味わいの日本酒を実現しています。NPO法人恵那市坂折棚田保存会と協力し、地域の農業と連携した酒造りを実践しています。オンラインショップも運営しており、ギフト対応（のし紙、ラッピング無料）も可能です。

千代菊株式会社は〒501-6241 岐阜県羽島市竹鼻町2733番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

天保6年（1835年）創業の190年の歴史を誇る老舗蔵元です。熟成古酒を専門とし、3年、5年、10年、20年熟成などの長期熟成酒を手がけています。代表銘柄「だるま正宗」をはじめ、「未来へ」シリーズ、「薄墨桜」シリーズなど多彩なラインナップを展開しています。海中熟成酒や特注彫刻ボトル、昭和から令和にかけてのヴィンテージ日本酒コレクションなど、独特な商品開発でも知られています。JALファーストクラスでも提供されるなど、国際的な評価も得ています。

大正九年（1920年）創業、米農家であった林榮一が「誰よりも酒を愛し、自ら育てた米で最高の味わいの酒を造りたい」という想いから創業。現在5代目蔵元・林里榮子氏が中心となり、世界農業遺産に登録された清流・長良川の伏流水と、岐阜美濃地方特有の「初霜（はつしも）」という希少な酒米を使用。日本初の乳酸菌を活用した「次世代無添加日本酒製造法」を特許取得し、旨味が30%以上向上した革新的な酒造りを実現。「日本酒文化を世界へ」をモットーに、伝統と革新を融合させた酒造りを行っている。

はざま酒造株式会社は、岐阜県中津川市本町に位置する醸造所です。江戸中期から200年以上にわたり「美味しい酒造り」にこだわり続けてきた歴史ある蔵元です。代表銘柄「恵那山」シリーズを製造し、純米酒、純米吟醸、純米大吟醸などを手がけています。恵那山の伏流水を仕込み水として使用し、「うまい酒を造る」を蔵人全員の目標として掲げています。「世界に認められる品質を目指し」、最高の日本酒を世界の人々に楽しんでもらいたいという国際的な視野を持った理念で酒造りに取り組んでいます。International Wine Challengeでの受賞実績もあり、国際的にも評価される品質の日本酒を製造しています。

文政三年（1820年）創業、飛騨高山の古い町並み上三之町に位置する200年以上の歴史を持つ老舗酒蔵。日本アルプスの清冽な湧水と厳選された高品質な米を原料に、伝統的な技法を守りながら革新的な酒造りにも挑戦。代表銘柄「深山菊」をはじめ、「飛騨の甚五郎」「四ッ星」など多彩なラインナップを展開し、併設レストラン「味の与平」では地元食材と共に自慢の日本酒を楽しめる。

元文5年（1740年）創業の280年以上の歴史を持つ老舗蔵元です。清流長良川沿いの最北に位置し、日本三大盆踊りの一つ「郡上踊り」で知られる郡上市にあります。全量天然花酵母仕込みという独特な製法が最大の特徴で、霊峰白山の伏流水と地元岐阜県産米を使用した酒造りを行っています。代表銘柄「元文」は、さくら仕込み、つつじ仕込み、月下美人仕込み、菊仕込みなど、様々な花酵母を用いたフルーティで香り豊かな日本酒を展開しています。長良川鉄道美濃白鳥駅から徒歩3分の立地にあります。